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南极生猛海鲜——南大洋磷虾
一头蓝鲸胃中的南大洋磷虾
发育成熟的个体南大洋磷虾
 

 
 
  .: 南极磷虾 :.

生猛海鲜是餐桌上人们最喜欢的美味佳肴之一，特别是海虾又是美味佳肴中之极品。餐桌上经常见到的虾食有大龙虾、鸡尾虾、草虾等，但人们至今餐桌上还从未见到过南极磷虾，就连南极考察队员也仅有极少数人有此福气亲眼目睹活体南极磷虾或品尝它的鲜味，所以，作为五次赴南极和首次赴北极考察的我，曾有不少人问到，颜老师，你品尝过南极磷虾吗？味道如何？我微笑答到，不仅尝过磷虾罐头、虾米，还有幸亲自参与南大洋磷虾的科学捕捞工作，也是极少数南极科考队员中有幸品尝过刚从大海中捕捞上船的活体磷虾。

磷虾属于海洋甲壳动物，世界上共有80多种磷虾。生活在南大洋的磷虾通称为南极磷虾，但人们所讲的南极磷虾通常又指的是南极大磷虾，一般寿命为5-6年，最长寿命可达8年以上，在南极海域有7-8种。其实，南极大磷虾名不符实，其个体较小、体长也仅为5-6公分,但南极大磷虾肉中富含高蛋白质，据说，一只南极磷下所含的

南大洋磷虾生物链示意图
南大洋磷虾富集区分布图
蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质。其二是，南极磷虾的蕴藏量丰富的十分惊人，据1981-1990年，有多个国家参加的两次《南大样生物资源储量调查》统计，南大洋磷虾资源的蕴藏量保守的估算也有6--10亿吨，也有人估计有50亿吨之多。就以6-10亿吨的保守储量为基础，除了南大洋中各种鱼类、鲸、海豹、企鹅、海鸟每年的消耗以及磷虾自身的代谢死亡数量外，人类每年还可在南大洋捕捞0.6--1.0亿吨的南极磷虾资源量，而不会影响南大洋生物链的平衡，这一年度捕获量相当于全世界海洋水产品年捕获量的两倍。一位澳大利亚生物学家从一头兰鲸的胃中发现，南极磷虾的重量竟达到1000公斤。由此可见，南极磷虾在南大洋中蕴藏量之巨大，它是南极最先提供给人类开发利用的资源。目前，已有俄罗斯、日本、波兰、挪威等国率先在南大洋进行南极磷虾的初级商业性捕捞，其中以俄罗斯的年捕获量最大，约为50亿吨/年。所以，南极磷虾资源被喻为人类未来的蛋白资源仓库。

南极生态系统的特点是；生物种类不多，生物资源量丰富，生物链十分脆弱，也就是说，某一种生物种群和数量的微小变化，就会引起整个生物链发生大的变化。因此，南极磷虾在南大洋生物链中起着至关重要的作用，它既是南大洋中多种生物种群生存所必须依赖的食物，也是更小的海洋浮游生物的捕食者，扮演着呈上启下的关键角色（见图），由此可见，南极磷虾的种群、数量及其分布规律的动态变化，都将影响着整个南极生态系统的重大改变。为此，南极磷虾的蕴藏量虽然相当丰富，但绝不可无序的开发捕捞，那将对整个南大洋的生态系统造成不可估量的重大损失、甚至于造成不可弥补的、毁灭性的灾难。1976年开始生效的《保护南极动植物的议定措施》和1980年开始生效的《南极海洋生物资源保护公约》，其重大意义就在于此。

中国南极科学考察队的极地生物学家们，通过开展国家"八五"、"九五"极地科学考察计划的实施，对研究南大洋生态系统的规律、特别是南极大磷虾的生物学特征方面做出了突出贡献。对南极磷虾的复眼结构与生长之间的关系进行了大量的实验生物学试验和深入的研究，科学的提出了南极磷虾复眼中的晶椎数与体长之间存在着指数函数的关系，因此，利用磷虾的复眼来判断磷虾的体长和年龄的科学性大大精确于用测量磷虾的体长来推算其年龄的传统方法，解决了长期以来有关南极大磷虾的生物学研究中悬而未决的难题。

趣味思考题：

1． 凡乘船前往南极的人们都希望亲眼目睹磷虾群的壮观景象，但实际上我们难得一见，这又是为什么？
磷虾是浮游动物，而所有的浮游动物均有垂直迁移的特点，即在白天下沉到约100米，这样就不容易成为鲸和飞鸟的食物，到晚上才乘着夜色浮到海水表层，摄食浮游植物。如果幸运的话，也可能在白天的表层海水中见到磷虾群，具体原因目前还不清楚。磷虾群还有一个非常有趣的现象，有时我们所见到的虾群可能全部有雌虾、雄虾或磷虾幼体组成，海洋科学家们正在努力寻找这一奇特现象的谜底。

2． 为什么在南极海域能孕育如此丰富的磷虾资源呢？
这是因为那里有一股独特的上升流。南大洋有一股环绕南极大陆的寒流，它在向北流去时下沉；而来自太平洋、大西洋和印度洋的暖流在南下时，遇到这股下沉的寒流，就形成上升流。这股上升流含有丰富的营养物质，加之水暖，使得浮游植物大量繁殖，成为磷虾摄食和栖息的理想场所。

3． 既然南极磷虾的储量如此之丰富，我们为什么不派大量的船队去捕捞呢？
原因主要有三：1) 成本。在全球沿海普遍捕捞过度的情况虾，沿海国家发展远洋捕捞业势在必行，但大多数国家、特别是发达国家集中在北半球，要不远万里前去南极捕捞磷虾，成本是不得不考虑的问题；2) 限量。目前我们对南极磷虾的总储量已有一定的了解。3)应用范围值得进一步考虑。

 

  
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